冬天儲存大白菜最好的方法是放進地窖里，它全年的溫度和濕度都比較穩(wěn)定，很適合儲存大白菜，沒有地窖的家庭也可以將其放在室外的木板上儲存，但要蓋上塑料薄膜來防寒，儲存時溫度要控制在零下1℃-零上1℃的范圍內(nèi)。
冬天儲存大白菜的方法
1、地窖儲藏
地窖儲存大白菜是我國東北地區(qū)最常用的方法，地窖的溫度和濕度全年穩(wěn)定，在可以保證地窖經(jīng)過合理滅菌的情況下，將大白菜放在地窖當中能夠儲藏三個月的時間，非常適合冬季保存。
2、室外儲存
普通地區(qū)冬季保存大白菜，可以在室外的地上鋪一層木板，然后將白菜的葉球朝外放置，并且把白菜堆放的緊密一些，然后在上面覆蓋一層塑料薄膜來防寒，儲藏過程中要隨時注意白菜是否發(fā)生腐爛變質(zhì)。
3、注意事項
白菜在冬季保存的時候，溫度要控制在零下1℃-零上1℃之間，空氣濕度要保持在88%，貯藏空間的溫度越高，對白菜的損耗就越大，初期會發(fā)生脫幫的現(xiàn)象，中后期則會有凍害或者腐爛的問題。
