豆腐乳發(fā)霉不能吃，發(fā)霉的豆腐乳中含有黃曲霉素，食用后會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，影響人體健康，保存豆腐乳時，最好將其裝入密封性好的容器中，并放在冰箱保存，購買豆腐乳時，應(yīng)該選擇雜質(zhì)較少、沒有霉斑的品種。
豆腐乳發(fā)霉了可以吃嗎
1、不能吃
豆腐乳發(fā)霉了不可以吃。發(fā)霉的豆腐乳中含有較多的黃曲霉素，這種成分含有毒性，食用后會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，因此豆腐乳發(fā)霉后，就不能食用了，最好在打開包裝后即使吃完，以免變質(zhì)。
2、保存方法
保存豆腐乳時，要采取密封冷藏的方法。將豆腐乳放入玻璃或者塑料罐中，并將蓋子密封，然后將密封罐放在冰箱的冷藏層即可，如果擔(dān)心密封效果不好，可以在蓋子和罐口之間覆蓋一層保鮮膜，增加密封性。
3、選擇方法
在購買豆腐乳時，要選擇呈塊狀且雜質(zhì)較少、沒有霉斑的豆腐乳，而不能選擇呈碎狀且有黃綠霉斑的品種進(jìn)行購買。并且在購買之前，要觀察豆腐乳的保質(zhì)期以及生產(chǎn)日期，避免選擇過期或者即將過期的產(chǎn)品，造成浪費(fèi)。
