發(fā)芽的大蒜能吃，大蒜的蒜苗、蒜葉、蒜苔都可以食用，沒有毒性，但如果大蒜長出葉片后，其根莖口感會(huì)變差，不建議食用，保存大蒜時(shí)，要將其放入通風(fēng)陰涼的環(huán)境中，避免大蒜變質(zhì)，在晴朗天氣，還要將大蒜放在陽光下殺菌。
發(fā)芽的大蒜可以吃嗎
1、可以吃
發(fā)芽的大蒜可以吃。大蒜與土豆不同，就算發(fā)芽了其食用價(jià)值也沒有降低，可以正常食用，而且大蒜發(fā)芽后長出的物質(zhì)也稱為蒜苗，是蔬菜的一種，含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體有一定的益處。
2、保存方法
保存大蒜時(shí)，可以將其帶著根莖編成串狀，然后掛在窗邊或者干燥的環(huán)境中，避免大蒜變質(zhì)，或者將大蒜裝在透氣性好的竹籃中，掛在通風(fēng)的環(huán)境中即可，在天氣晴朗時(shí)，還要將大蒜鋪在陽光下晾曬，消滅其中的霉菌和蟲卵。
3、注意事項(xiàng)
雖然發(fā)芽的大蒜可以繼續(xù)食用，但如果大蒜已經(jīng)長出了葉片，其根莖中的營養(yǎng)成分就會(huì)消耗殆盡，從而出現(xiàn)干癟、枯萎的現(xiàn)象，影響口感以及食用價(jià)值，因此長葉的大蒜不建議食用。
