牛百葉可以采取冷凍、冷藏兩種方法保存，冷凍保存牛百葉時，要將其清洗干凈，晾干后放入冰箱的冷凍層，而冷藏保存時，要將牛百葉浸泡在清水中，或者裝入保鮮袋，以免牛百葉變質，清洗牛百葉的過程中，應該用粗鹽摩擦表面，洗去污漬。
牛百葉如何保存
1、冷凍保存
牛百葉可以冷凍保存。剛買回來的牛百葉，可以簡單將表面的污漬和雜質清理干凈，然后裝入保鮮袋，密封后放入冰箱的冷凍層中，減緩細菌滋生的速度。
2、冷藏保存
牛百葉可以冷藏保存。將牛百葉使用清水清洗干凈后，浸泡在水中，然后放入冰箱的冷藏室，如果冷藏室的面積較小，應該將牛百葉的水分晾干，然后裝入保鮮袋，再放入冰箱。
3、清洗方法
清洗牛百葉時，要將其放入清水中，浸泡二十分鐘，將表面的雜質清理干凈，然后用菜刀將牛百葉上的肥油割掉，再使用粗鹽或者免費涂抹牛百葉，將臟物清理干凈，最后用清水沖洗一遍即可。
