粉絲的真假可以通過顏色、手感和味道鑒別，其中真的粉絲顏色為白色，帶有光澤，且粗細(xì)一致，手感順滑，帶有糯米香味，而假的粉絲顏色暗沉，多為黃色，且粗細(xì)不一，手感粗糙，帶有一股刺鼻的異味。
粉絲真假如何鑒別
1、看顏色
粉絲的真假可以看顏色鑒別。真的粉絲由糯米制成，顏色為白色或者乳白色，在陽光下會有光澤，而且透過燈光呈現(xiàn)半透明狀，而假的粉絲顏色多為黃色或者淡黃色，光澤度低。
2、摸手感
粉絲的真假可以摸手感鑒別。真的粉絲制作復(fù)雜，摸起來手感順滑，且每根粉絲的粗細(xì)一致，而假的粉絲摸起來較為粗糙，而且有粗有細(xì)，手感黏稠。
3、聞味道
粉絲的真假通過味道可以鑒別。真的粉絲帶有淡淡的糯米香，沒有其它味道，而假的粉絲在制作時會添加化學(xué)藥劑，因此粉絲帶有一股刺鼻的異味。
