姜薯是栽種在廣東地區(qū)的一種薯類，其表皮為黃色或者棕色，帶有須根，果肉為白色，口感綿軟，常用于煮湯或者蒸熟食用，姜薯不耐儲(chǔ)存和運(yùn)輸，保存時(shí)要將其加工成食品，延長(zhǎng)保質(zhì)期，但姜薯中含有特異性蛋白，過(guò)敏人群不宜食用。
姜薯長(zhǎng)什么樣子
1、品種介紹
姜薯又叫小淮山，是栽種在廣東粵東潮汕地區(qū)的一種薯類，主要產(chǎn)地在潮汕的潮陽(yáng)、惠來(lái)等地，其表皮顏色為黃色，呈細(xì)長(zhǎng)條狀，口感與山藥相似，帶有黏液，常用于燉湯。
2、儲(chǔ)存方法
姜薯的耐儲(chǔ)存性較差，只能端在放置在向陽(yáng)且干燥的環(huán)境中保存，但保存時(shí)間不能超過(guò)一周，否則姜薯會(huì)腐爛，如果要長(zhǎng)途運(yùn)輸姜薯，則要將其加工制作成糕點(diǎn)或者食品，使姜薯的保存時(shí)間延長(zhǎng)。
3、食用禁忌
姜薯中含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)、維生素、礦物元素，對(duì)人體有一定的益處，但姜薯中的特異性蛋白容易使人過(guò)敏，過(guò)敏人群不宜食用，以免出現(xiàn)身體不適的現(xiàn)象。
