海參可以采取冰箱冷藏、食鹽腌制、冷凍的方法保存，冰箱冷藏時要將海參用海水煮十分鐘，然后放入冷水中冷卻后，放入冰箱冷藏室，食鹽腌制時要在海參表面涂抹食鹽，冷凍保存時，要用保鮮袋包裝海參，再將其放入冷凍室。
海參如何保存
1、冰箱冷藏
海參可以冰箱冷藏。首先將活海參放入高壓鍋中，注入海水后，蓋上蓋子，開大火蒸煮十分鐘，然后將海參取出，放入冷水中，等待海參冷卻后，將其裝入有礦泉水的保鮮袋中扎緊，放在冰箱的冷藏層。
2、食鹽腌制
海參可以食鹽腌制保存。將海參用高壓鍋處理后，取出放在通風處吹涼，然后向海參表面涂抹食鹽，等待半小時以后，再將海參裝入保鮮盒，放在陰涼的環(huán)境中或者冷藏室中。
3、冷凍保存
海參可以冷凍保存。保存的過程中，要向裝有海參的食品袋中倒入無菌的清水，扎緊袋口后放入冰箱冷凍，讓海參凍在冰塊中，延長保鮮期，但保存時間不能超過一周，以免海參變質。
