耗油是調(diào)味提鮮用的，其主要原料為牡蠣和食鹽，口感鮮咸，可以用于一切咸食的調(diào)味烹飪中，保存耗油時要將其放在陰涼遮光的環(huán)境中，避免陽光照射，而且耗油和醬油的區(qū)別表現(xiàn)在原料、用途以及形態(tài)上。
耗油有哪些用途
1、調(diào)味提鮮
耗油有調(diào)味提鮮的用途。耗油的原材料為牡蠣、食鹽，其口感偏咸，適合用于一切咸食的烹飪制作中，而且耗油帶有海鮮的鮮味，制作美食時放入，可以提高食材的鮮味。
2、保存方法
保存未開封的耗油時，可以將其放在陰涼遮光的常溫環(huán)境中，避免陽光直射即可，但保存開封后的耗油時，要將其放在冰箱的冷藏層中，以免過高的溫度導(dǎo)致耗油變質(zhì)。
3、主要區(qū)別
耗油和醬油雖然都有調(diào)味的作用，但二者的形態(tài)、原料以及用途不同。耗油較為粘稠、顏色為深黃色，常用于提味，而醬油呈現(xiàn)液體狀，顏色為黑色或者黑褐色，可以用于調(diào)色或者提味。
