用海綿或砂紙輕輕擦拭雞蛋，把蛋殼上的污垢如泥土或雞屎殘留物擦干凈即可。無需水洗，也不要擦太用力，不僅是避免擦出裂紋，還是為了保護(hù)雞蛋外殼的“蛋殼膜”。
如何清洗土雞蛋
1、清潔步驟
用海綿或砂紙輕輕擦拭雞蛋，把外殼的污垢擦掉即可。
2、保護(hù)蛋殼膜
雞蛋上面有一層膠性物質(zhì)，稱為蛋殼膜，如果蛋殼膜被破壞，雞蛋里的蛋白和蛋黃就會(huì)通過蛋殼上的小細(xì)孔和空氣產(chǎn)生接觸，容易侵入細(xì)菌，導(dǎo)致雞蛋壞掉。
3、注意事項(xiàng)
為了保護(hù)蛋殼膜，一定不能太用力擦雞蛋，也不要用水洗，否則容易把蛋殼膜洗掉，不易保存。
