生蠔里面的東西不是全部能吃。生蠔的內(nèi)臟和腸腺，里面有一些生蠔吃的海藻等殘留，不可以食用。烹飪前，先把生蠔用鹽水浸泡，這樣有助于排出各種毒素和沙子。烹飪方法首選蒸、煮等，徹底加熱、殺滅細菌。
生蠔的營養(yǎng)價值
生蠔一般指牡蠣，是世界第一大養(yǎng)殖貝類，為全球性分布種類，不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富，還具有保健功能和藥用價值。
生蠔富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅，具有保肝、增強免疫力、抗腫瘤、延緩衰老、降血糖等功效。生蠔殼是一種傳統(tǒng)中藥材，有可能作為龍骨的替代藥材。
生蠔不建議生吃，不宜于啤酒、寒涼性食物同食。虛寒體質(zhì)者、孕婦及經(jīng)期婦女應(yīng)避免食用生蠔。
