椰子一般分青椰和黑椰，青椰更加新鮮，外皮越白越新鮮，如果外皮硬且顏色偏黃則說明不新鮮。同樣大小的椰子，重量越重水份越多，晃動時水聲越小越新鮮，肉越多。
椰子怎么吃
椰汁及椰肉是老少皆宜的美味佳品，含有多種微量元素。椰汁具有滋補、清暑解渴的功效，椰肉具有補虛益氣的功效。
新鮮椰子分清頂部(開花部分)和底部，很好打開，用刀一點點切開頂部，切到有三角形時停止，用吸管插入就能喝到椰汁。
椰汁喝完之后，把插入吸管的開口多砸開些，可用勺子將椰肉取出直接食用。新鮮椰子肉還可以做羹、煮粥、燉湯、蒸飯、炒菜等。
