南姜的體積比生姜大，且顏色偏白，姜芽處呈微紅色，而生姜的皮則偏黃。 南姜和生姜最大的區(qū)別是，南姜不僅辣中帶甜，還有一股獨(dú)特的香氣;而生姜的辣味則較輕，香味較淡。
南姜和生姜的區(qū)別
南姜不耐寒，多產(chǎn)于亞熱帶地區(qū)的中國南部、西南部，而生姜則比南姜耐寒，全國各地都可種植。
生姜和南姜都可直接做菜用，南姜除了可以直接食用外，還可以磨成南姜粉，潮州人稱為“南姜夫”，作為一種日常調(diào)味品。
從功效上講，生姜性熱，味辛，能祛除脾胃的寒氣，可用脾胃虛寒腹痛嘔吐腹瀉等癥狀，而南姜，不僅可以祛胃寒，還具有治療腹脹、食物中毒、花斑癬及各種細(xì)菌引起的皮膚病的功效。
