面包烤完取出后，由于溫度驟降，面包非常容易回縮，這時不應(yīng)急著脫模，而應(yīng)立刻將模具倒扣，待到冷透后再脫模，這樣就可以避免面包回縮。在烤面包時，不應(yīng)該將面包烤的過干，這樣也容易導(dǎo)致回縮。
面包烤后回縮原因
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如何防止面包烤后回縮
