如果臘肉發(fā)霉，白霉的面積會比較大，而鹽霜面積較小。有白霉的臘肉其質感會有潰爛現(xiàn)象，而帶有鹽霜的臘肉其肉質依然完好。有白霉的臘肉有異味，而帶鹽霜臘肉只是多余的鹽析出，不會改變食物的氣味。
臘肉表面鹽霜與白霉區(qū)別是什么
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臘肉表面鹽霜與白霉區(qū)別
