冷凍龍蝦尾用去蝦線。蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。冷凍龍蝦尾去蝦線既因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，又因?yàn)槲r線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時(shí)候，蝦線中含有的苦味物質(zhì)會(huì)掩蓋蝦清甜的味道。
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