雞蛋黃油要炒30分鐘左右出油。取煮熟剝殼后的蛋黃放入平底鍋內(nèi)，不加油，用木質(zhì)鍋鏟壓碎，以中火干煎并連續(xù)翻炒，15分鐘后蛋黃會有點燒焦，20分鐘時起濃煙，30分鐘左右蛋黃會變成黑色，用鍋鏟壓會出蛋黃油。
雞蛋黃油的炒制技巧
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雞蛋黃油要炒多久才會出油
