假雞蛋和真雞蛋煮熟后的區(qū)別在于蛋黃上，煮熟后真雞蛋蛋黃呈細(xì)小顆粒粉狀物散開。而假雞蛋蛋黃是膠體，不會(huì)呈粉狀。把生雞蛋黃扔在桌面上，假雞蛋的蛋黃會(huì)因?yàn)槠淠z狀的質(zhì)感而彈起，而真雞蛋的蛋黃則會(huì)被摔爛。
買的時(shí)候如何辨別真假雞蛋
買雞蛋時(shí)候觀察外觀，一般真的雞蛋，頭大的一端會(huì)有一個(gè)小的圓周痕跡，而假雞蛋是沒有的。
聞氣味也可以辨別，真雞蛋一般是有蛋腥味的，而假的雞蛋沒有蛋腥味，有的假雞蛋是一股生石灰的氣味。
