烏雞燉湯，一般是先將烏雞清洗干凈，放進(jìn)砂鍋里先用明火煲煮30分鐘，然后加入配料，文火再熬煮3個(gè)小時(shí)。烏雞燉湯的配料一般可以加阿膠、桂圓、紅棗、枸杞、當(dāng)歸、熟地、黨參、枸杞等等。
烏雞燉湯的方法和配料
煲湯最重要的是原汁原味，切忌不要隨意添加調(diào)味品。
記得要文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，最后出鍋時(shí)再添加香菜之類，以保味道清新。
烏雞燉湯的方法和配料
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