先把整塊五花肉焯水至8成熟，然后放進(jìn)油熱至9成的鍋里炸大約1分鐘，肉皮起泡有皺紋即可撈出，再加入配料炒出香味，加水煮沸后放入五花肉燒一分鐘，把五花肉取出冷卻后切成片，最后倒入原湯、上蒸籠用旺火蒸即可。
走油肉怎么燒好吃
做走油肉用到的材料：豬五花肉、青菜、蔥結(jié)、桂皮、姜絲、醋、八角、紹酒、白糖、肉湯、醬油、食用油。
蒸煮也可以用高壓鍋，不過(guò)蒸煮時(shí)間不宜太長(zhǎng)，30分鐘左右即可。
走油肉怎么燒好吃
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