用高筋粉做的面包會(huì)比較有嚼勁，口感不好，對(duì)于包子來說，更多的是要求口感的松軟，所以如果用高筋面粉做包子，對(duì)于口感和外形會(huì)產(chǎn)生比較大的影響。制作面包適合用低筋面粉。
做包子用高筋粉的后果
高筋面粉，它的蛋白質(zhì)含量比較高，而且非常有彈性，用來制作的糕點(diǎn)或者是餅干之類的相對(duì)比較多。
低筋面粉一般都可以用來制作一些比較松軟可口的糕點(diǎn)，比如說一些甜點(diǎn)或者是中式的糕點(diǎn)以及一些蛋糕，都可以使用低筋面粉去做。
