糖類是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機(jī)化合物，糖類可分為單糖、二糖和多糖等，是一切生命體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源。
糖的種類
單糖是糖類中結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的，單糖分子含有許多親水基團(tuán)，易溶于水，不溶于乙醚、丙酮等有機(jī)溶劑。單糖有核糖、脫氧核糖、葡萄糖、果糖和半乳糖等。
二糖是由兩個(gè)連接成一起的單糖通過(guò)脫水反應(yīng)組成的糖類，二糖有蔗糖、麥芽糖、乳糖等。
多糖有低聚糖、多聚糖、同聚多糖和雜聚多糖等。糖類可作為生物能源、其他物質(zhì)生物合成的碳源以及生命體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)。
