每100克涼面中含有167大卡的熱量，需要打30分鐘的籃球才能消耗完，與米飯熱量差不多。涼面也稱“過水面”，含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及維生素a、維生素c、維生素e等營(yíng)養(yǎng)成分?？梢栽黾语柛垢?，提高身體免疫力。
涼面的做法
水燒開后放入面條并用筷子攪拌，期間可加入少許冷水，約3分鐘煮熟撈出過涼水，控出水分倒入碗中，加入清油防止粘連。最后加入鹽、雞精、生抽、香醋、蒜末、小米辣、黃瓜絲、焯水后的豆芽攪拌均勻即可享用。
涼面熱量
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