燒麥?zhǔn)俏覈膫鹘y(tǒng)小吃，先用未發(fā)酵的面皮包入餡料，然后左手托著燒麥底部，右手的虎口將燒麥頸部收緊，再稍微外拉，水開蒸8分鐘左右即可。燒賣餡料可根據(jù)個人口味進行調(diào)制，放油鎖住肉餡水分，讓餡料更鮮香潤嫩滑。
燒麥的制作方法和餡料的調(diào)制方法
制作燒賣餡一定要先將各種調(diào)料拌勻，先把蔥姜蒜末、鹽和雞精加入到豬肉末中攪拌，再加入料酒和高湯拌勻，放入適量清油和香油鎖住水分，最后倒入胡蘿卜末充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
燒麥的制作方法和餡料的調(diào)制方法
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