毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全，配料為鴨血、豆芽、毛肚、肥瘦豬肉、火腿腸、黃花菜、木耳、萵筍、大蔥、鹽、辣椒、花椒、料酒、味精、植物油、火鍋底料等。
四川正宗毛血旺的配料
配料中的木耳需要水泡發(fā)，辣椒是干的朝天椒，重慶火鍋底料代替紅油，還可以再加黃喉片、午餐肉片、麻椒等。
毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪方式以煮菜為主，口味屬于麻辣味，是一道著名的傳統(tǒng)菜式。
四川正宗毛血旺的配料
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