新鮮蠶豆可以不需要焯水，不過(guò)在食用新鮮蠶豆的時(shí)候，一定要烹飪熟透后再食用，生蠶豆中含有巢菜堿苷，食用了這種物質(zhì)會(huì)對(duì)身體健康造成危害，因此最好不要生吃新鮮的嫩蠶豆，盡量要煮熟后再食用。
新鮮蠶豆焯水多久
新鮮蠶豆食用之前不用經(jīng)過(guò)焯水，不過(guò)在食用蠶豆的時(shí)候，盡量將蠶豆蒸煮熟透以后才能食用，以免出現(xiàn)食物中毒的癥狀，最好水煮開(kāi)后放下蠶豆?fàn)F十五分鐘左右。
蠶豆的食用方法有很多，比如煲湯、炒食等，都可以將蠶豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)激發(fā)出來(lái)，有利于身體吸收。
