面包的軟硬程度不一樣，不出膜的面包比較硬，彈性差，出膜的面包柔軟細(xì)膩，有彈性。面包內(nèi)部氣泡大小不一樣，不出膜的面包內(nèi)部氣泡大，空隙大，出膜的面包氣泡小，空隙小。
面包出膜和不出膜區(qū)別
面包都是用白面粉做的，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，容易消化吸收，膳食纖維含量很低。
世界上廣泛使用制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等，有些面包經(jīng)酵母的發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟，還有許多面包恰恰相反，不用發(fā)酵，盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。
