干黃花菜一般需要用溫開水泡10-30分鐘，根據(jù)黃花菜采購時(shí)的顏色，質(zhì)量來決定浸泡的時(shí)間。黃花菜中含有秋水仙堿，人體攝入一定量的秋水仙堿后，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿，危害人體健康。
黃花菜要泡水多久才可以吃
黃花菜又被稱為金針菜，忘憂草，檸檬萱草，性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目等好處，是人們喜愛的菜肴之一。
將黃花菜進(jìn)行泡水，是為了防止出現(xiàn)黃花菜中毒，泡水這一步驟可將大部分水溶性秋水仙堿去除。泡的時(shí)候建議不要擠壓黃花菜讓黃花菜散開，不然可能會影響口感。
