蘿卜去掉頭尾再去皮，洗凈后切成約5cm的小段備用，往蘿卜段里加適量鹽，腌制15分鐘使蘿卜出水，控干水分。加入泡椒、白醋和白糖，用無(wú)油的筷子攪拌均勻。把拌好的蘿卜放入干凈無(wú)油的容器里，密封放置冰箱冷藏半天即可食用。
泡椒蘿卜的注意事項(xiàng)
泡椒蘿卜一次不宜腌制太多，食用不及時(shí)導(dǎo)致腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)影響口感。
在加鹽腌制蘿卜控水時(shí)要控制鹽的用量，如果量放多了可以腌出水分后沖洗2-3遍，避免鹽味過(guò)多。
