鮮蠶豆煮15分鐘可以去毒。鮮蠶豆含有兩種核苷，分別是蠶豆嘧啶葡糖苷和伴蠶豆嘧啶核苷，會在人體內(nèi)產(chǎn)生糖苷配基降低紅細胞的GSH含量，出現(xiàn)溶血的中毒反應。蠶豆洗凈冷水入鍋，大火燒開煮15分鐘左右即可把蠶豆煮熟。
鮮蠶豆的做法
蠶豆炒春筍，先將春筍和蠶豆洗凈，水開焯蠶豆，撈出放涼水中浸泡備用。
春筍用中大火煮15分鐘，撈出過涼水，切成筍丁。
熱油炒香蔥姜末，加入筍丁和蠶豆翻炒3分鐘，加入調(diào)味料和水，15分鐘后收汁出鍋。
鮮蠶豆煮15分鐘可以去毒。鮮蠶豆含有兩種核苷，分別是蠶豆嘧啶葡糖苷和伴蠶豆嘧啶核苷，會在人體內(nèi)產(chǎn)生糖苷配基降低紅細胞的GSH含量，出現(xiàn)溶血的中毒反應。蠶豆洗凈冷水入鍋，大火燒開煮15分鐘左右即可把蠶豆煮熟。
蠶豆炒春筍，先將春筍和蠶豆洗凈，水開焯蠶豆，撈出放涼水中浸泡備用。
春筍用中大火煮15分鐘，撈出過涼水，切成筍丁。
熱油炒香蔥姜末，加入筍丁和蠶豆翻炒3分鐘，加入調(diào)味料和水，15分鐘后收汁出鍋。
