首先把鴨血洗干凈切成大小合適的方塊，在鍋中加上適量的油燒熱鍋，放入花椒粒，爆香之后放入蔥、姜、蒜翻炒一會。接著放入鴨血塊，在鍋里輕輕的翻動，等鴨血變色之后放入料酒和老抽，等待鴨血熟了之后出鍋即可。
鴨血怎么炒
在處理鴨血的時候，切塊可以切得小一點，鴨血不容易炒爛，小塊的鴨血更好入味，炒的時候可以用木鏟代替鐵鏟。
在炒鴨血的時候，盡量縮短爆炒的時間，用小火慢熬煮久一點，香味會更加的濃郁，建議不要單獨炒鴨血，加上韭菜、蒜苗等一塊炒更加好吃。
鴨血怎么炒
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