鲅魚內(nèi)臟有毒性，不建議食用。鲅魚的內(nèi)臟是魚的胃腸，而胃腸系統(tǒng)內(nèi)通常殘留許多污穢物。魚死后，這些部位的細(xì)菌就會開始繁殖，使魚體腐敗變質(zhì)。另外，海域的污染容易導(dǎo)致動物內(nèi)臟重金屬超標(biāo)。
鲅魚哪些部分可以吃
鲅魚剝開魚肚，取出魚鰓和內(nèi)臟后剩下的部分可以食用。新鮮的鲅魚肉質(zhì)厚實、有彈性，腌制后煎制，吃起來鮮味十足。
鲅魚的蛋白質(zhì)含量非常豐富，營養(yǎng)價值相較于一般魚類更高。“山有鷓鴣獐，海里馬鮫魚”這句俗語就很好地指出了鲅魚的珍貴性。
