因?yàn)檎嬲墒斓狞S瓜外皮呈黃色，籽也是黃色的，但口感相對差很多。人們在栽培的過程中發(fā)現(xiàn)黃瓜生吃口感更清脆，所以就在未成熟的時(shí)候摘下來食用。久而久之，就稱綠色的黃瓜為黃瓜了。
黃瓜是綠色的為什么叫黃瓜
黃瓜性涼、味甘甜、無毒，入脾胃。富含蛋白質(zhì)、維生素、糖類、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。
傳說在漢朝時(shí)，黃瓜原名叫胡瓜，是張騫出使西域時(shí)帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，開始于后趙。后趙王朝的建立者石勒，在襄國(今河北邢臺(tái))登基做皇帝后，制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴(yán)禁出現(xiàn)“胡”字，違者殺無赦。
