茄子清洗干凈后放置烤架旺火區(qū)的烤網(wǎng)上，烤制茄子皮變色后翻動(dòng)茄子使之受熱均勻。按壓茄子變軟后用刀劃開茄子，均勻刷油，加入蒜蓉醬、孜然粉、辣椒粉、燒烤醬和生抽，等冒氣泡后撒上蔥花即可食用。
燒烤攤上如何烤茄子
燒烤的茄子盡量挑選長度和大小一致的茄子，碳烤時(shí)受熱均勻。
烤制時(shí)要注意火候，旺火茄子會(huì)膨脹，如果膨脹過大可以用竹簽扎排氣孔。小火烤制的茄子容易縮水影響口感。
燒烤攤上如何烤茄子
聲明：各百科所有作品（圖文、音視頻）均由用戶自行上傳分享，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)交流。若您的權(quán)利被侵害，請聯(lián)系: [email protected]
