發(fā)芽的毛芋頭是能吃的。其實(shí)發(fā)芽也是芋頭的一部分，仔細(xì)觀察毛芋頭會(huì)發(fā)現(xiàn)原本芋頭葉子生長(zhǎng)的地方。如果毛芋頭再次發(fā)芽，只會(huì)消耗掉部分營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致芋頭口感下降，不會(huì)像紅薯發(fā)芽那樣會(huì)分泌對(duì)人體有害的龍葵素，所以芋頭發(fā)芽是能吃的。
發(fā)芽的毛芋頭能吃嗎
芋頭可以蒸熟直接食用，也可以用于制作甜品和各種菜品，比如香芋西米露、百合蓮子香芋湯和椰汁香芋雞煲等。
制作甜品的芋頭品種一般是用荔浦芋頭，個(gè)大且軟糯香甜，口感綿密，適合做甜品。
