綠豆淀粉、紅薯粉、黑涼粉、仙草粉、瓊脂、玉米淀粉、豌豆涼粉都可以代替白涼粉。不同的材料制作出來的涼粉，口感也會不一樣，所以適宜的使用多種材料去制作涼粉，口感也能得到滿足。
涼粉
雖然涼粉很好吃，但是淀粉本身含有大量的糖份，所以不建議過量的去食用涼粉。
涼粉的吃法有兩種，一是涼拌，二是煎粉。煎粉要比涼拌復(fù)雜一些，先將涼粉切成麻將大小，然后在鍋里放上油鹽蔥姜等調(diào)料，用文火將涼粉煎至金黃即可。
什么粉可以代替白涼粉
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