去竹筍的澀味可以用清水浸泡。這種方法特別適用于干竹筍。浸泡的過(guò)程中，需要經(jīng)常換水，最好每隔兩小時(shí)換水一次，浸泡時(shí)間不能少于二十四小時(shí)，這樣既能把干春筍泡發(fā)，也能把澀味去掉。
竹筍怎么焯水去澀味
去竹筍的澀味還可以用開(kāi)水煮制。先在鍋中加入清水煮開(kāi)，然后放入竹筍，煮一到兩個(gè)小時(shí)。
然后把竹筍再取出放到清水中浸泡，這樣得到的春筍口感鮮嫩，而且苦味和澀味都特別淡。
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