因?yàn)橐嗟墓膺€未成熟，所以不建議食用。椰青屬于還未成熟的椰子，果肉嫩，味甘，口感不佳，也不宜食用，不過由于鮮嫩，所以椰青里的椰汁比成熟椰子的椰汁更加香甜可口。
為什么椰青的果肉不能吃
如果是發(fā)育飽滿的椰子，是可以直接食用椰肉及椰汁的，這樣的椰子營養(yǎng)價(jià)值及口感也比較好。一般市面上售賣的椰子味含果肉的飲料加入了一些防腐成分，不太新鮮。
椰子屬于棕櫚科植物，花果期主要在秋季，在熱帶地區(qū)均有栽培，分為高種椰子及矮種椰子，其中高種椰子是一種商品性椰子，在世界各地大量種植。
