木糖醇是代糖的，可以代替糖份作為甜味劑，木糖醇于1891年由木糖氫化而得，自然界存在于蔬菜中，目前已開發(fā)包括梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等不同的產(chǎn)品，甜度約為蔗糖的25%-100%。
木糖醇是代糖嗎?
木糖醇屬于糖醇類甜味劑，這些甜味劑糖醇類是糖的衍生物，甜度高，大多數(shù)甜味劑的甜度相當(dāng)于蔗糖的數(shù)十至數(shù)千倍不等，所以只需極少的量就可以獲取適宜的甜度。
木糖醇是代糖嗎?
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