不需要。蛋撻皮解凍以后就會(huì)變得軟榻，不好定型。把調(diào)好的蛋撻液倒進(jìn)冷凍的蛋撻皮內(nèi)，直接放入烤箱烤制就可以了。如果蛋撻皮在冷凍過(guò)程中黏在了一起，用手也難以掰開，這種情況下可以讓蛋撻皮稍微解凍一會(huì)。
蛋撻皮要解凍后再烤嗎
蛋撻皮在冰箱冷凍室大概可以保存一個(gè)月左右。新鮮的蛋撻皮烤出來(lái)會(huì)更酥脆，所以最好趁著蛋撻皮還新鮮的時(shí)候就使用完畢。
制作蛋撻時(shí)，蛋撻皮應(yīng)該需要用多少就從冰箱取多少。因?yàn)槔鋬龅牡皳槠ぴ谑覝叵聲?huì)沾染水蒸氣，導(dǎo)致蛋撻皮互相粘連。
