炸雞保存得當(dāng)，第二天是可以吃的，只是口感會(huì)降低很多。正常的油炸食品的保質(zhì)期為3-5天。油炸食品利用油脂作為熱交換介質(zhì)，使得被炸食品的淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性以及水分變成蒸汽。建議隔夜的炸雞經(jīng)微波爐加熱后再食用。
炸雞第二天還能吃嗎
隔夜后的炸雞外皮是不酥脆的，可以放入微波爐用中火加熱5分鐘左右即可。加熱時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變硬。
也可以將炸雞放入烤箱加熱，溫度控制在170-180℃，時(shí)間為5-8分鐘左右，烤出來的炸雞外皮會(huì)更加的酥脆。
