加醋蒸米飯法，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放食醋，可以防止米飯變餿，并且飯香更濃。加油蒸米飯法，陳米蒸米飯加入一湯匙豬油或植物油，飯香可以和新米飯媲美。加茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口的好處。
蒸大米放什么東西更香
加鹽蒸米飯法，適用于剩飯重蒸使用。重新蒸的米飯總有一股味，在蒸制時(shí)放入少量食鹽水，可以去除米飯異味。
加酒蒸法，適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。米飯夾生可以向蒸鍋里滴入白酒，再用文火蒸一會(huì)兒即可食用。
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