在處理日本豆腐的時(shí)候，可以直接把豆腐連同包裝袋從中間一起切開，然后把豆腐擠出來?；蛘咴诎b底部的角上用刀割去一些，然后上面的包裝用刀沿邊劃開，反扣過來拍兩下豆腐就完整的出來了。
日本豆腐
由于日本豆腐質(zhì)地比較軟嫩，因此一般采用的是真空包裝，在開日本豆腐的時(shí)候切得一定要快一點(diǎn)，不然容易把豆腐切爛。
日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐，其質(zhì)感類似豆腐。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成。
一般都是把日本豆腐切成一段一段的進(jìn)行制作，多用于炒、油炸，選擇不同口味的調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。
