焯水后雞肉更干凈，燉出來的雞湯會更清澈，不過焯水后雞肉的纖維可能會流失，口感可能也會變差，不焯水可以保留雞肉原來的味道，燉出來的雞肉更鮮美多汁，不過湯可能會比較渾濁。
燉雞焯水和不焯水的區(qū)別
可以把雞放進淘米水中浸泡15分鐘左右，雞肉的口感會更嫩。
燉雞湯可以加入高度白酒先把雞翻炒一下再下鍋燉，這樣燉出來的雞湯會更鮮香。
焯水后雞肉更干凈，燉出來的雞湯會更清澈，不過焯水后雞肉的纖維可能會流失，口感可能也會變差，不焯水可以保留雞肉原來的味道，燉出來的雞肉更鮮美多汁，不過湯可能會比較渾濁。
可以把雞放進淘米水中浸泡15分鐘左右，雞肉的口感會更嫩。
燉雞湯可以加入高度白酒先把雞翻炒一下再下鍋燉，這樣燉出來的雞湯會更鮮香。
