鴿子進行焯水并不會失去營養(yǎng)。其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、氨基酸、卵磷脂以及多種礦物質(zhì)化合物，焯水并不會流失太多的營養(yǎng)物質(zhì)，可以說是基本沒有流失營養(yǎng)。
鴿子焯水會不會沒有營養(yǎng)了
新鮮的鴿子肉上會殘留一些血沫，這時候進行焯水，可以除去里面的血水以及雜質(zhì)，使鴿子湯的口感更加好，建議進行焯水。
鴿子是具有一定腥味的，要是直接將其煮湯，那么煮出來的湯會帶有腥味，這時候進行焯水還可以去掉其中的腥味。
焯水時要冷水下鍋，慢慢煮開，這樣在煮開的過程中，才能夠讓鴿子肉中的腥味物質(zhì)慢慢融進水中。而在煮開之后兩三分鐘就可以撈起了。
