鴨頭里面的腦漿一般是可以吃的。鴨頭里的腦漿為鴨腦，含有豐富的維生素B及維生素E等成分，油脂含量較低，對人體有益。不過老鴨的鴨腦多半會有細菌滋生，破壞煙酸，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，建議盡量不要吃。
鴨頭里面的腦漿能吃嗎
新鮮的鴨子腦漿嫩滑多汁，具有一定的營養(yǎng)價值，可以補充人體所需要的物質(zhì)，如果是感染過流感疾病的鴨頭建議不要食用。
越老的鴨子的鴨頭最好不要吃，里面可能含有害的重金屬物質(zhì)，這些物質(zhì)多半儲存在鴨頭腦組織中，鴨齡越大，毒性愈多，雞頭也一樣。
