米飯去掉米湯一般不會減糖。米主要含有淀粉這種多糖的營養(yǎng)物質(zhì)，淀粉含量高達(dá)75%左右，無論是干燥還是泡水，大米的營養(yǎng)成分一般不會改變，即使去掉米湯最多是清洗干凈米外殼的雜質(zhì)，對于里面的營養(yǎng)成分不會發(fā)生作用。
米飯去掉米湯真的減糖嗎
米飯主要是由稻米經(jīng)過加工處理后與水共同蒸煮而成的食物，為日常飲食結(jié)構(gòu)中的重要組成之一，其含有人體所需的多種氨基酸及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，較全面的補充人體所需要的成分。
淀粉一般只有經(jīng)過高溫分解后才為糖，去掉米湯只是改變了米的保存方式，如果想要達(dá)到減糖的效果，建議可以把主食米飯換成粗糧食用，粗糧的含糖量及熱量通常低于米飯。
