香椿被稱作樹上的蔬菜，所含營養(yǎng)物質十分豐富，每100克香椿，主要成分含有9.8克蛋白質、143毫克鈣元素、115毫克維生素c、1.36毫克胡蘿卜素、135毫克磷等，還有一些鐵、鈉及維生素c等物質。
香椿有什么營養(yǎng)
香椿又叫做香椿芽、香樁頭、椿天等，原產(chǎn)于中國，廣泛分布于長江南北地區(qū)，其營養(yǎng)物質豐富，具有食用、食療等作用。
香椿根據(jù)芽苞及葉子的顏色不同分為紫香椿及綠香椿兩大類型，紫香椿中又分為黑油椿、紅油椿等品種，綠香椿中又分為青油椿、黃羅傘等品種。
