土豆在田里冒在土外面變綠了，就不能吃了，變綠的土豆是有毒的。土豆中含有少量的有毒物質(zhì)龍葵素，當土豆皮肉變綠的時候就不能再吃了。吃了之后會出現(xiàn)口干，舌麻惡心嘔吐等癥狀。
土豆在地里就變綠能吃嗎
龍葵素是一種有苦麻口感的物質(zhì)，它主要存在于馬鈴薯植株的花和葉子里，能起到預防蟲害的作用。而薯塊中龍葵素的含量很少，所以通常我們食用馬鈴薯都是安全的。
土豆局部變綠、發(fā)芽很少的話，削去芽眼和綠色的地方，是可以繼續(xù)吃的，但是注意要清洗干凈，并且煮熟煮透。
土豆又叫馬鈴薯。屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。
