卡拉膠是一種食品添加劑，適量食用，一般對人體沒有太大危害。卡拉膠通常是從麒麟菜、石花菜等紅藻類海草里提煉出來的一種親水性膠體，其化學(xué)結(jié)構(gòu)中根據(jù)硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同可分為K型、I型以及L型。
卡拉膠是什么對人有害嗎
在食品制造中，卡拉膠常被用作膠凝劑、乳化劑、增稠劑等添加到果凍、軟糖、罐頭、糕點及一些燕窩、粥等羹類食品中。
卡拉膠作為一種添加劑，正常及適量食用，一般對人體沒有太大傷害，不過如果過量食用有可能會影響人體健康。
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