高，蠔油在制作過程中，把牡蠣蒸煮后的汁液然后在耗油中加入牡蠣汁，進(jìn)行濃縮或直接用牡蠣肉酶解而成的調(diào)味品。而牡蠣本身含有較高嘌呤成分，所以蠔油的嘌呤含量并不低。
耗油里面含嘌呤高嗎
一般情況下，大多數(shù)的調(diào)味品是通過一些動(dòng)物或著海鮮等經(jīng)過提煉、濃縮、加工后做成的，其嘌呤含量不會(huì)很低。除了耗油之外，一般的海鮮醬料比如鮑魚汁、海鮮醬等食品調(diào)味料的嘌呤含量也很高。
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